油烟在线监控仪推广由自愿到强制的转变

　　油烟在线监控仪由油烟监测主机、油烟探头、传感器、远程监控平台等构成，“油烟在线监控仪是安装在试点单位油烟净化器内部的，我们从电脑等移动后台终端上，可以实时监控了解使用单位的油烟净化器、清洁度和仪器开关状态等情况。”各项监测指标将会以数据形式反映出来，工作人员能通过直观的数据来判断该单位油烟排放情况。

　　在线监测系统将全天24小时记录的油烟浓度、风机和净化器的开关状态等数据上传至监测中心后台管理软件。工作人员通过网络就能够在线查询监测数据，并将数据共享给工商、卫生、*等部门，提高环境监管能力。

　　尽管没有明确法规性文件强制要求餐饮企业必须安装油烟排放在线监测系统，但有专家指出，不管是行业内还是行业外，推荐标准变成强制标准的例子并不少见。一个有趣的例子是，关于车内空气质量的标准问题，2011年，我国发布了一个推荐性标准《乘用车内空气质量评价指南》，汽车 可以选择性执行。但今年1月环保部新修订了《乘用车内空气质量评价指南》，发布强制标准征求意见稿，如果文件通过，则意味着从明年起乘用车内空气质量标准从推荐变成了强制，所有新定型销售车辆必须满足本标准要求。

　　不过，对于安装油烟在线监控仪需要餐饮企业买单的说法，很多业内人士并不认同。一位不愿透露姓名的餐馆经营者表示，安装电子监测等于给自己带上紧箍咒，如果还要企业自己掏钱，很多餐馆肯定不会选择，这项工作很难推广下去。他表示：“一套设备要3万-4万元，如果是连锁餐饮企业，门店多达几百家，每家都要安装可是一笔不小的支出。现在餐馆本来就是微利经营，我们会按照要求使用风机和净化设备，但不愿再增加投入。”

　　油烟在线监控仪是一项新技术，如果未来能够成功争取到*财政补贴支持，由政府承担一部分、餐饮单位承担一部分，压力会小得多。

　　尽管让企业买单操作难度较大，但由于大气污染比较严重，油烟在线监控全覆盖的缓冲期可能比预想的要短。他认为，从产业优化的角度来看，这实际上也是一个淘汰机制。一些规模小、环境差、盈利不佳的餐馆可能因此而被淘汰出局，这对整个产业来讲也是一种优化。